ltnews.lt

Lietuvos naujienos iš pirmų lūpų

2021:09:21 8:09

Ledų žemėlapis – skoniai, nuo kurių galima ištirpti

Medus, vynas ir kalnų sniegas. Tokios buvo sudedamosios vienų iš pirmųjų ledų, kuriais gardžiavosi imperatorius senovės Romoje, dalys. Nors pagal Europos ledų asociaciją „Euroglaces“, Europos ledų istorijos pradžia laikoma tik XVII a. pabaiga, kai ledams gaminti pradėti naudoti pieno produktai.

Pasak Lietuvos kulinarinio paveldo tyrinėtojo prof. Rimvydo Laužiko, Abiejų Tautų Respubliką ledai pasiekė ir išpopuliarėjo XVIII a.: „Viena žinomiausių šio saldumyno mėgėjų buvo kunigaikštienė Aleksandra Oginskienė, Mykolo Kazimiero Oginskio žmona. Žinome, kad 1783 m. liepą jos dvare Siedlcuose (dab. Lenkija) be kitų valgių, ledais buvo vaišintas Lenkijos karalius ir Lietuvos didysis kunigaikštis Stanislovas Augustas Poniatovskis“.

Pirmuosius ledų receptus mūsų krašte randame 1783 m. išleistoje Wojciecho Wincento Wielądkos  kulinarinėje knygoje „Kucharz doskonały…“. Jis aprašė vaisinių ledų (vyšnių, serbentų, žemuogių, aviečių ir šaltalankių) gamybos ypatumus bei paminėjo ledų tortą. XVIII a. pabaigoje ledai tapo neatskiriama saldumynų asortimento dalimi. 1785–1809 metais Radviloms dirbęs saldumynininkas Frydrichas Dollingeris jau buvo įvaldęs ir ledų gamybos meną.

Pirmieji ledai, kuriais smaguriavo lietuviai, be minėtų vyšnių, serbentų, žemuogių, aviečių ir šaltalankių, buvo apelsino žiedų, žibuoklių, rožių, migdolų, graikiškų riešutų, lazdyno riešutų, pistacijų, šafrano, kavos, karamelės, gvazdikėlių skonio.

O štai dabartiniais laikais, vidutiniškai 7 litrus ledų per metus, t.y. apie pusantros porcijos kiekvieną savaitę, sulaižantys lietuviai nėra tarp didžiausių smaližių pasaulyje. Mus net keturis kartus lenkia Naujosios Zelandijos gyventojai. Tačiau skonių gausa tikriausiai galėtume varžytis ne tik su jais. Atnaujintame šaltųjų desertų žemėlapyje – skoniai, nuo kurių galima ištirpti: salotų, giros, Pažaislio rožių, deginto sviesto, čiobrelių medaus, kedro riešutų, šviežių agurkų su medumi, ledai su dūmintomis sezoninėmis uogomis…

Baras kupole „Zarabu Lounge“
prie apžvalgos rato, Zarasai
Noriu paragauti!
Restoranas „Le Le Terasa“
Miškų g. 2, Paežerės Rūdaičiai, Plungės r.
Noriu paragauti!
Restoranas „PORTO“
Pramogų g. 2, Truikių k., Plungės r.
Noriu paragauti!
„Kipšiukas“
Pilies I prieplauka, Jurbarkas
Noriu paragauti!
Restoranas „Cordo.22“
Pamarliškių g. 22, Piniava, Panevėžio r.
Noriu paragauti!
Restoranas „Cordo.22“
Pamarliškių g. 22, Piniava, Panevėžio r.
Noriu paragauti!
Restoranas „Apvalaus stalo klubas“
Karaimų g. 53A, Trakai
Noriu paragauti!
Restoranas „Grėjaus namas“
Didžioji g. 36, Kėdainiai
Noriu paragauti!
Restoranas „Labanoras“
Seniūnijos gatvė 29, Labanoras,
Švenčionių r.

Noriu paragauti!
Restoranas „Žuvinė“
J. Basanavičiaus g. 37A, Palanga
Noriu paragauti!
Vila „Komoda“
Meilės al. 5, Palanga
Noriu paragauti!
Restoranas „Amstrerdam Plaza“
Vytauto g. 79, Palanga
Noriu paragauti!
Palangos kempingas „Compensa“
Klaipėdos pl.  33 I, Palanga
Noriu paragauti!
Kretingos dvaro saldaininė
Vilniaus g. 41, Kretinga
Noriu paragauti!
Restobaras „Smagratis“
Žemaitės al. 31A, Kretinga
Noriu paragauti!
Restoranai „Jurgis ir drakonas“,
„Brooklyn brothers“
Vilnius, Kaunas
Noriu paragauti!
Restoranas „Juodasis kalnas“
Ievos kalno g. 22, Juodkrantė
Noriu paragauti!
Gardžių ledų krautuvėlė
Pilviškių g. 48, Vilkaviškis
Noriu paragauti!
Sūrio namai „Džiugas“
Vilnius, Telšiai, Palanga, Klaipėda, Rietavas
Noriu paragauti!
Restoranas „Višta puode“
S. Daukanto g. 23, Kaunas
Noriu paragauti!
Restoranas „Monte Pacis“
T. Masiulio g. 31, Kaunas
Noriu paragauti!
Vasaknų dvaro gastrobaro bravoras
Sudeikių g. 25, Vasaknų k.,
Dusetų sen., Zarasų r.

Noriu paragauti!
Kavinė „Karčiama“
Plungės g. 3, Kumžaičių k., Kulių sen., Plungės r.
Noriu paragauti!
Gastrobaras „Švyturys Bhouse“
Kūlių Vartų g. 7, Klaipėda
Noriu paragauti!
Restoranas „Ertlio namas“
Šv. Jono g. 7, Vilnius
Noriu paragauti!
Kavos studija „Kavos architektai“
H. Manto 9 Klaipėda
Noriu paragauti!
Restoranas „Velvetti“
Šv. Jono g. 7, Vilnius
Noriu paragauti!
Restoranas „Miške“
Vilniaus g. 80, Anykščiai
Noriu paragauti!
Kavinė „Pirmas daigas“
Ažupiečių g. 1A, Anykščiai
Noriu paragauti!
Restoranas „Palaima“
Ežero g. 8D, Mačionių kaimas, Anykščių r.
Noriu paragauti!
Restoranas „Kuchmistrai“
Beržų g. 3, Tubelių km., Lukšių sen., Šakių r.
Noriu paragauti!
„Dzūkų alaus restoranas“
Vilniaus g. 35, Alytus
Noriu paragauti!
Restoranas „Carpe diem“
Rotušės aikštė 12a, Alytus
Noriu paragauti!
Ledainė „Portfolio“
Rotušės g. 12, Biržai
Noriu paragauti!
Levandų ūkis
Mockūnų k., Dvaro g. 10A, Biržų r.
Noriu paragauti!
Kavinė „MiMi kava ir kokteiliai Ukmergėje“
Vytauto g. 12, Ukmergė
Noriu paragauti!
„Rūtos“ kavinė
Tilžės g. 133, Šiauliai
Noriu paragauti!
Restoranas „Medžiotojų užeiga“
Rotušės a. 10, Kaunas
Noriu paragauti!
Kavinė „Mocha“
Vytauto Didžiojo g. 78, Pakruojis
Noriu paragauti!
Restoranas „Ertlio namas“
Šv. Jono g. 7, Vilnius
Noriu paragauti!
„AJ Šokoladas“
Vilnius, Trakai, Klaipėda
Noriu paragauti!
Restoranas „SALA Plateliai Resort“
Žemaičių Kalvarijos g. 66, Plateliai
Noriu paragauti!
Restoranas „Džiaugsmas“
Vilniaus 28, Vilnius
Noriu paragauti!
Pieno baras firminėje „Pieno žvaigždžių“ parduotuvėje „Karvutė“
Laisvės al. 4, Panevėžys
Noriu paragauti!
Restoranas „Pupelė“
Nepriklausomybės a. 12, Rokiškis
Noriu paragauti!
Tautodailės galerija
Nepriklausomybės a. 8, Rokiškis
Noriu paragauti!
Rokiškio krašto muziejus
Tyzenhauzų g. 5, LT-42115, Rokiškis
Noriu paragauti!
„Minčių kavinė“
Respublikos g. 14, Panevėžys
Noriu paragauti!
Vila „Miško natos“
Kapitoniškių km. 19, Rumšiškės, Kaišiadorių r.
Noriu paragauti!
Parduotuvė kavinukė „Lietaus sodai“
Vytauto g. 10, Zarasai
Noriu paragauti!

*Kai kurie ledai siūlomi tik sezono metu.**Kai kuriuos ledus reikia užsakyti iš anksto. Žemėlapis paruoštas pagal nacionalinės turizmo skatinimo agentūros „Keliauk Lietuvoje“ ir turizmo informacijos centrų informaciją.


Šaltinis: „Keliauk Lietuvoje“